Fierté et engagement durable : le campus reçoit le label E3D.
Le 4 octobre dernier, notre Campus de la Gastronomie Durable a reçu le label E3D (Ecole/Etablissement en Démarche de Développement Durable) dans les locaux de la Sorbonne. Cette distinction reflète notre engagement pour un avenir plus responsable, en alliant éducation, gastronomie et développement durable. Cette remise s’est faite dans les locaux de la Sorbonne en […]
Frédéric Jaunault, MOF Primeur, parrain de la 1ère promo FCIL Cuisine Bien-Etre et Durable
Frédéric Jaunault, MOF Primeur 2011 et Champion d’Europe de sculpture végétale, est le parrain de notre première promotion de FCIL Cuisine Bien-Être et Durable ! Cette nouvelle formation ouverte depuis septembre 2024, allie pendant 9 mois, cours et stages avec une visée triple : plus de protéines végétales, plus allégée que la cuisine classique et diminution […]
Revivez la 1ère semaine de la Gastronomie Durable
🎥Cliquez sur l’image pour revivre la 1ère édition de la Semaine de la Gastronomie Durable du Campus Belliard ! 👉Une semaine intense rythmée par des masterclasses de folie avec des acteurs engagés, des ateliers durabilité animés par nos enseignants et formateurs, le cocktail de réouverture de nos restaurants pédagogiques, le lancement du 1er livre de […]
Semaine de la Gastronomie Durable
Du 23 au 27 septembre prochain, le Campus Belliard revêt les couleurs de la gastronomie durable à travers une semaine entière dédiée à la gastronomie responsable et durable avec un parrain d’exception : Frédéric Jaunault, MOF Primeur 2011 et Champion d’Europe de Sculpture végétale ! Au programme de cette semaine riche en événements pour nos […]
Delphine et David, en TCAP au Concours Roellinger le 10 avril prochain
Delphine et David, apprenants en Terminale CAP CS HCR et Cuisine participent demain au prestigieux Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer au lycée hôtelier Yvon Bourges de Dinard. Ils seront en compétition avec des étudiants de toute l’Europe ! Les cuisiniers devront réaliser une recette type « gastronomique » à base d’une […]
Belliard signe la Charte Ethic Océan
Le Lycée des Métiers de la Gastronomie Durable Belliard a signé mardi 5 mars dernier la Charte Ethic Océan au cours d’une soirée exceptionnelle ! Nous faisons désormais partie du réseau des écoles hôtelières engagées pour la préservation des ressources de la mer ! Plus qu’une promesse un Engagement : Les poissons et produits de […]
Épisode 2 – Novembre 2023 : Odysée immersive à l’Atelier des Lumières !
Découverte de l’exposition « Océans, Odyssée immersive » à l’Atelier des Lumières, Paris 11ème, pour les TCAP Commercialisation et Services en Hôtel, Café, Restaurant. C’est à partir des photographies sous-marines de Brian Skerry que nos élèves ont pu assister à un spectacle digne de 20 000 lieues sous les mers ! Les objectifs de l’immersion étaient :– […]
Épisode 1 – Octobre 2023 : escale au restaurant immersif « UNDER THE SEA ».
Dans le cadre du chef d’œuvre développement durable intitulé « Préservation des océans ».Les élèves de service des classes de Terminale CAP 1&2 ont bénéficié d’une visite guidée du restaurant immersif » Under the Sea ». Un grand merci à Sébastien, directeur du site pour son accueil chaleureux et sa présentation du groupe Ephemera ! Une véritable plongée […]
