CAP POST-BAC Cuisine Gastronomie Durable

Vous êtes titulaire d’un BAC, d’une licence ou d’un master dans un domaine autre que celui de l’Hôtellerie-Restauration ? Après réflexion sur votre projet professionnel, vous avez décidé de vous réorienter et de vivre de votre passion pour la cuisine ? Projet de reconversion, de création ou de reprise d’entreprise… Grâce à votre niveau de bachelier, nous vous proposons d’acquérir en un an les bases techniques et professionnelles en cuisine durable.

Deux objectifs pour cette formation courte :

– Acquérir les techniques, le geste et les bons réflexes “environnement” d’un cuisinier sous tous ses aspects : choix des fournisseurs, des produits, des fluides et des techniques culinaires avec la moindre empreinte carbone possible, concevoir des recettes “zéro déchet”. 

-Obtenir un diplôme reconnu par la profession et intégrer directement une cuisine professionnelle. 

L’apprenti-e alterne 2 semaines au campus et 2 semaines en entreprise.

Au CFA : l’enseignement est composé essentiellement des travaux pratiques et théoriques de cuisine, gestion, économie et anglais.

En entreprise : l’apprenti-e fait partie de la brigade de cuisiniers. Il ou elle est formé-e et encadré-e par un maître d’apprentissage.

Tout au long de l’année, notre équipe pédagogique assure le suivi de l’épanouissement de l’apprenti-e en entreprise (remise d’un livret d’apprentissage et visite des professeurs en entreprise).

Le + : notre cellule des relations entreprise vous accompagne depuis la  recherche de votre entreprise jusqu’à la signature du contrat d’apprentissage.