Bravo à notre apprenante Kagny Doucoure en TCAP Pâtisserie qui a remporté le 3ème prix du Concours Île de France de la Tarte aux pommes, organisé par le Syndicat des Boulangers du Grand Paris.
Vendredi 8 novembre, Kagny a été récompensée par Franck Thomasse, président des Boulangers du Grand Paris pour sa délicieuse tarte aux pommes dans la catégorie « Apprenti-e », devant son formateur au campus, le chef Bruno Lamy.
😋Sa tarte est composée d’une pâte brisée, d’une compote parfumée à la vanille, à la cannelle et au miel. Les lamelle de pommes « Canada » ont été nappes d’un sirop vanille-cannelle pour apporter une belle brillance.
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