Une formation courte en contrat d’apprentissage pour les bacheliers, étudiants en réorientation ou jeunes adultes salariés en reconversion souhaitant se former aux techniques d’une cuisine durable qui tient compte de la provenance des ingrédients, de la façon dont les aliments sont cultivés et dont ils arrivent dans nos assiettes.
Les apprentis apprendront à acquérir les bons réflexes “environnement” d’un cuisinier sous tous ses aspects : choix des fournisseurs, des produits, des fluides et des techniques culinaires avec la moindre empreinte carbone possible, concevoir des recettes “zéro déchet”.
10 mois de formation – de septembre à juin
