Le 5 novembre dernier au salon EquipHotel, 3 apprenants de Belliard ont participé au tout nouveau concours national de l’Association des Barmen de France (ABF) : l’ABF Shaker Challenge ».
Enzo Boutin a décroché la 3ème place !
Delphine Kazanga, Paul Rafallo et Enzo Boutin, tous 3 en BAC PRO Commercialisation et Services faisaient partie des 13 candidats venus de toute la France pour disputer les 3 épreuves du concours co-animé co-animée par Christina Monaco et le MOF barman Christophe Davoine. Ce concours est conçu comme un véritable tremplin pour les jeunes talents en formation hôtellerie-restauration (apprenants cuisiniers, pâtissiers, sommeliers et service en salle) leur offrant l’opportunité de découvrir une vocation pour les métiers du bar. À court ou moyen terme, ils pourront intégrer des formations spécialisées comme la Mention Complémentaire « Employé Barman » ou le futur Certificat de Spécialisation « Métiers du Bar ».
Programme des épreuves :
- “Question pour un shaker”, un quiz en équipe face au public pour tester les connaissances théoriques sur l’univers du bar et de la mixologie
- le shakage : le candidat verse un cocktail déjà prêt dans un shaker, et dispose de 15 secondes maximum pour shaker et verser le cocktail dans un verre.
- le tirage et le service d’une bière pression et bouteille : à tour de rôle, les candidats sont évalués sur ces deux compétences
Le jury était composé de : Christophe Davoine, vice-président de l’ABF et MOF Barman
Jérémy Lauilhe, vice-président de l’ABF et MOF Barman
Christina Monaco, responsable du concours ABF Shaker Challenge
Marylou Laurière, trésorière de l’ABF
Mickaël Sachet, secrétaire général de l’ABF
Matthias Giroud, l’Alchimiste et parrain du concours ABF Shaker Challenge
Lucie Raymond, responsable du concours national de cocktails ABF
Maxime Mannevy, assistant directeur des bars Péninsula Paris
Classement : 1er : Clément Pineau, 19 ans, BTS MHR au lycée Atlantique à Biarritz, 2ème : Lucie Schmitt, élève à l’UTEC Émerainville 3ème : Enzo Boutin, élève au Campus Belliard à Paris. Les trois lauréats remportent entre autre un cadeau commun : une journée avec avec le parrain, Matthias Giroud, mixologue emblématique et fondateur de L’Alchimiste.
Le jury de la première édition de l’ABF Shaker Challenge :
- Christophe Davoine, vice-président de l’ABF et MOF Barman
- Jérémy Lauilhe, vice-président de l’ABF et MOF Barman
- Christina Monaco, responsable du concours ABF Shaker Challenge
- Marylou Laurière, trésorière de l’ABF
- Mickaël Sachet, secrétaire général de l’ABF
- Matthias Giroud, l’Alchimiste et parrain du concours ABF Shaker Challenge
- Lucie Raymond, responsable du concours national de cocktails ABF
- Maxime Mannevy, assistant directeur des bars Péninsula Paris
