🌱 Belliard, pionnier de la gastronomie durable : découvrez notre transformation ! 🎥👇Plongez au cœur de cette révolution gastronomique avec notre mini-documentaire de 7 minutes réalisé par Ekole !
Former les chefs et professionnels de la restauration de demain ne se résume plus à transmettre un savoir-faire. Aujourd’hui, il s’agit aussi de repenser notre manière de produire, de consommer et de transmettre les valeurs d’une gastronomie responsable.
🔥 Une première en France ! En janvier 2024, le Lycée et CFA Belliard devient le premier « Campus de la Gastronomie Durable », avec le label « Lycée des Métiers de la Gastronomie Durable ». Un engagement concret pour une gastronomie respectueuse de l’environnement et des enjeux sociétaux.
💡 Un plan de 100 actions en 3 ans pour relever 4 défis majeurs :
✅ Sociétal – Inclusion et accessibilité
✅ Éducatif – Transmission des savoirs durables
✅ Professionnel – Adaptation aux métiers de demain
✅ Santé – Une alimentation plus saine et responsable
📌 Une transformation portée par 6 piliers stratégiques : pédagogie, approvisionnement, production, logistique, communication-marketing et relations internes-externes.
🤝 Un projet collectif : merci à tous les professeurs, apprenants, partenaires, fournisseurs et institutionnels engagés à nos côtés !
🔥🔥Un MERCI tout spécial aux équipes d’Ekole, qui ont su capturer l’essence de notre projet !🔥🔥
🤩 Fiers d’être le 1er Lycée des Métiers labellisé « Gastronomie Durable » !
